7/9 更新

出荷中の野菜と調理について

ファーべ　生食もできるソラマメの海外品種。豆ご飯に。塩茹で、塩炒りに。

トマト　酸味が特徴のロゼは、追熟せず青みがかっている内に。

丸ズッキーニ　まずはシンプルに焼いて。半分に切って食べれる器に。

ブルーケール　　柔らかいところはサラダや軽く加熱して。硬い茎はスープや炒め物に。

黒キャベツ　煮崩れない。スープや炒め物に。しっかり加熱向き。

紫キャベツ　丸のまま冷蔵庫で日持ちします。水分を飛ばすようにグリルで芯こそうまい。

スイスチャード　栄養価を備えた彩り。炒めもの、酢漬けやお浸し。

バジル　香り高いジェノベーゼ種。サラダに、炒めものに。

フェンネル　ミニサイズです。刻んでサラダやスープのアクセントに。

コールラビ　土の上に成る球型の茎。サラダやマリネ、カブと同じように。

ミニ大根　煮ものや汁ものにおすすめ。

ビーツ　デトロイト・ダーク・レッド種。ボルシチに不可欠の輸血野菜。じっくり蒸したりホイル焼きに。

ビーツ　キオッジア種。輪切りにすると渦巻き模様。スライスしてサラダなどの彩りに。

ニンニク　岩木山在来。乾燥前の特別な味に香り。