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出荷中の野菜と調理について

 

ファーべ 生食もできるソラマメの海外品種。豆ご飯に。塩茹で、塩炒りに。

 

トマト 酸味が特徴のロゼは、追熟せず青みがかっている内に。

 

丸ズッキーニ まずはシンプルに焼いて。半分に切って食べれる器に。

 

ブルーケール  柔らかいところはサラダや軽く加熱して。硬い茎はスープや炒め物に。

 

黒キャベツ 煮崩れない。スープや炒め物に。しっかり加熱向き。

 

紫キャベツ 丸のまま冷蔵庫で日持ちします。水分を飛ばすようにグリルで芯こそうまい。

 

スイスチャード 栄養価を備えた彩り。炒めもの、酢漬けやお浸し。

 

バジル 香り高いジェノベーゼ種。サラダに、炒めものに。

 

フェンネル ミニサイズです。刻んでサラダやスープのアクセントに。

 

コールラビ 土の上に成る球型の茎。サラダやマリネ、カブと同じように。

 

ミニ大根 煮ものや汁ものにおすすめ。

 

ビーツ デトロイト・ダーク・レッド種。ボルシチに不可欠の輸血野菜。じっくり蒸したりホイル焼きに。

 

ビーツ キオッジア種。輪切りにすると渦巻き模様。スライスしてサラダなどの彩りに。

 

ニンニク 岩木山在来。乾燥前の特別な味に香り。

 

 

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