収穫中の作物と、その調理について(9/20更新)


枝豆/青森津軽地方の在来種「毛豆」の収穫が始まりました!とっても毛深い鞘の中に秘めた豆〜

 

ミニトマト/深紅のブラックチェリートマトと黄色のブロンドヘッズ(仮)

 

ナス/とある国ではナスは白いのが普通だそう。品種名はスノーウィ。そして、昨年不作に喘いだスペインの伝統品種のゼブラナスは、やはりクリーミー!

 

パプリカ/横長薄黄色系とミニ品種

 

オクラ/スター・オブ・デイビッドは、輪切りで星型に。贅沢に丸ごと天ぷらも。

 

黒キャベツ/本場のイタリアではスープや煮込み。滋味深く炒め物にも。

 

紫キャベツ/質量高く詰まっています。小さくても芯までうまい、芯こそうまい。


ルッコラ/ゴマの香り。虫食い無ければラッキー。

 

ツルムラサキ/あまり見かけない紫系。収穫量が希少にも関わらずファンが多い。

 

バジル/香り高い品種「ジェノベーゼ」

 

ネギ/短くても長ネギ、細くても太ネギ

 

タマネギ/ひとくちサイズだらけ

 

ニンジン/間引きサイズ


ビーツ/貧血気味の皆さま、高血圧な皆さま、ビーツ好きな皆さまもお待たせしました!デトロイトダークレッドです。


赤大根/火の通りが早い小型の大根は、煮物や味噌汁で柔らかく、はたまたピンクの大根おろしに。

 

ジャガイモ/収穫始まりました。不作の見込みです。品種は、シャドークイーン・ノーザンルビー・グラウンドペチカ。

 

カボチャ/赤皮と青皮の2種類。味見はこれから。


 

気の利いた料理情報に乏しいですが、初めて食べる野菜はただ蒸したり焼いたり、もしくは火を通さずに素材と向き合ってみるのがオススメです。

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収穫予定表2018②.pdf
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