収穫中の作物とオススメの調理など

 

 

・黒キャベツ/別名カーボロネロはイタリア語で、直訳すると黒キャベツ。本場では、煮込みやスープに欠かせない食材らしい。シンプルに塩こしょうで炒めても十分。レモンを加えてジュースにも。

 

・黒丸大根/まずは蒸したり焼いたり。欧州ではポピュラーだとか。生だと辛い。

 

・紅心大根/中がきれいなピンク色の中国野菜。生食より焼いたり蒸したり加熱した甘さがお気に入り。

 

・大蔵大根/東京は世田谷の伝統的な白首大根。生食でも瑞々しいですが、おろすと刺激的。土中保存。

 

・紫ニンジン/皮ごとお召し上がりください。加熱すると甘みが増します。土中にて保存中。

 

・ネギ/太くない太ねぎ。加熱で甘み。焼き葱おすすめ。

 

・ルッコラ/ベビーリーフ。ゴマの香り。ビニールハウスにて栽培中。

 

・ビーツ/ベビーリーフです。ビニールハウスにて栽培中。

 

・黄トウガラシ/激辛です。乾燥中。

 

・筒井紅かぶと笊石かぶ/漬物で愛用されてきた在来品種。ピクルスやローストにも◎

 

・小豆/借りた畑で自生していたあずきです。

 

・大豆/毛豆の大豆、炒ったり煮たりであの味が蘇る。

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収穫予定表2017.pdf
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